การจัดอันดับร้านอาหารตามมาตรฐานมิชลิน ไกด์ 
ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินมี 3 ประเภทด้วยกัน
ได้ 1 ดาวหมายถึง ร้านอาหารที่อร่อยมาก เมื่อเทียบกับร้านประเภทเดียวกัน
ได้ 2 ดาวหมายถึง ร้านอาหารที่อร่อยเลิศ คุ้มค่ากับการขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อไปแวะชิม
ได้ 3 ดาวหมายถึง ร้านอาหารที่อร่อยยอดเยี่ยมเหนือคำบรรยาย ควรค่าแก่การเป็นจุดหมาย
เพื่อให้ได้ไปชิมสักครั้ง
การเปิดตัว The Michelin Guide Bangkok 2018 ภาษาไทยเล่มแรก
ได้ประกาศผลร้านอาหารไทย ที่ได้รับการบันทึกชื่อลงในมิชลิน ไกด์เป็นที่เรียบร้อย ประกอบด้วย
รางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน
- Gaggan อาหารอินเดีย ในเมนูแปลกใหม่ สร้างสรรไปด้วยคุณภาพ ราคาสูงกว่า 2400 THB 68/1 ซ.หลังสวน ถ.เพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 02-652-1700 www.eatatgaggan.com
- Le Normandie อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ที่สร้างชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน ราคาสูงกว่า 2400 THB ชั้น 5 โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 02-659 9000 www.mandarinoriental.com
- Mezzaluna อาหารสไตล์ยุโรปร่วมสมัย ที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น ราคาสูงกว่า 2400 THB ชั้น 65 ทาวเวอร์คลับ แอท เลอบัว ถ.สีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 02-624 9555 www.lebua.com
รางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 14 ร้าน
- Bo.lan โบ.ลาน อาหารไทยตำรับชาววังแบบดั้งเดิม ราคา 200 – 800 THB 24 ซ.สุขุมวิท 53 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร 02-260-2961 www.bolan.co.th
- Chim by Siam Wisdom ชิม บาย สยาม วิสดอม อาหารไทยที่ผสมความโบราณและความทันสมัยได้อย่างโดดเด่นลงตัว ราคา 200 – 800 THB 66 ซ.สุขุมวิท 31 แยก 4 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร 02-260-7811
- J’Aime By Jean Michel Lorain อาหารฝรั่งเศสสุดสร้างสรร โดยเชฟชื่อดัง Jean-Michel Lorain ราคา 800 – 1600 THB โรงแรม ยู สาธร เขตสาทร กรุงเทพฯ โทร 02-119-4899 www.jaime-bangkok.com
- Nahm อาหารไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก โดยเชฟชาวออสเตรเลีย David Thomson ราคา 800 – 1600 THB โรงแรม como metropolitian bangkok ถ.สาทรใต้ เขตสาทร กรุงเทพฯ โทร 02-625-3333 www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm
- L’ Atelier De Joel Robuchon อาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิก โดยเชฟชื่อดัง Joel Robuchon ราคา 1600 – 2400 THB อาคารมหานครคิวบ์ เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร 02-001-0698 www.robuchon-bangkok.com
- Elements อาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างอาหารฝรั่งเศสและอาหารญี่ปุ่น ราคา 1600 – 2400 THB โรงแรม como metropolitian bangkok เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร 02-687-9000 www.okurabangkok.com/en/restaurants-in-bangkok.html
- Ginza Sushi Ichi อาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมี่ยม ใช้วัตถุดิบสั่งตรงจากญี่ปุ่นมีสาขาในหลายประเทศ ราคาสูงกว่า 2400 THB อาคารศุนย์การค้าเอราวัณ เพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร 02-250-0014 www.facebook.com/ginzasushiichiBKK
- Paste อาหารไทยชาววัง ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นปรุงสไตล์โบราณออกแบบสุดสร้างสรร ราคา 800 – 1600 THB อาคารศุนย์การค้าเกษร เพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร 02-656-1003 www.pastebangkok.com
- Savelberg อาหารฝรั่งเศส ใช้วัตถุดิบจากต่างประเทศโดยเชฟชาวดัทช์ผู้สร้างสรรเมนูเลิศหรู ราคาสูงกว่า 2400 THB Oriental Residence ถ.วิทยุ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร 02-252-8001 www.savelbergth.com
- Sra bua by Kiin Kiin อาหารไทยที่สร้างสรร สวยงามและรักษาความเป็นไทยทั้งรสชาติและวัตถุดิบ ราคา 1600 – 2400 THB Siam Kempinski Hotel เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร 02-162-9000 www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/dining/sra-bua-by-kiin-kiin
- เสน่ห์จันทน์ อาหารไทยชาววังตำรับโบราณ ที่รักษาเอกลักษณ์ความเป็นอาหารไทยแท้ ราคา 800 – 1600 THB อาคารสินธร ทาวเวอร์ ถ.วิทยุ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร 02-650-9880 www.facebook.com/sanehjaan
- เจ๊ไฝ อาหารริมทาง เป็นร้านเดียวที่ได้รับรางวัลนี้ เปิดมากว่า 70 ปีสุดยอดสตรีทฟู้ด ราคา 200 – 800 THB สำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ โทร 02-223-9384
- Upstairs at Mikkeller อาหารเชิงนวัตกรรมโดยเชฟหนุ่มชาวเกาหลีที่สร้างสรรเมนูได้อย่างโดดเด่นน่าสนใจ ราคาสูงกว่า 2400 THB 26 ซ.อกมัย 10 แยก 2 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร 091-713-9034 www.upstairs-restaurant.com
- Suhring อาหารยุโรปร่วมสมัยที่ร้านให้บรรยากาศร่มรื่นเหมือนอยู่บ้าน สร้างสรรเมนูอาหารเยอรมันโดยเชฟสองพี่น้อง Mathias และ Thomas Suhring ราคาสูงกว่า 2400 THB 10 ซ.เย็นอากาศ 3 เขตยานนาวา กรุงเทพฯ โทร 02-287-1799 www.restaurantsuhring.com
ร้านอาหารทุกร้านมีสิทธิ์ได้รับการประเมินจากมิชลินไกด์ หากร้านเหล่านั้นมีคุณสมบัติ 5 ประการตามเกณฑ์การพิจารณาของมิชลิน
หลักเกณฑ์ 5 ประการในการประเมินคุณภาพของร้านอาหารของ Inspector มิชลิน ไกด์
- คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ the quality of ingredients
- ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร master of cooking techniques
- เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหาร the chef’s personality
- ความคุ้มค่าคุ้มราคา value for money
- ความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพและรสชาติอาหาร the consistency of cooking
ไขปริศนาความเชื่อเกี่ยวกับคู่มือ ‘ มิชลิน ไกด์ ’
คู่มือ ‘ มิชลิน ไกด์ ’ ไม่ได้เป็นการจัดอันดับเชฟชั้นนำ
ข้อเท็จจริงที่หลายคนไม่รู้ก็คือ “เชฟมิชลินสตาร์” นั้นไม่มี เพราะคู่มือ มิชลินไกด์ เป็นการมอบดาวให้กับร้านอาหารโดยพิจารณาจากคุณภาพของอาหาร ไม่ได้มอบให้แก่บุคคลใดบุคลหนึ่ง เป็นผลงานที่เกิดจากทีมงานในครัวทั้งทีม
ดาวมิชลินไม่ได้เป็นรางวัลติดตัวเชฟ และไม่สามารถโอนไปยังร้านอาหารแห่งอื่นที่เชฟคนเดียวกันเป็นเจ้าของได้ เชฟออกจากร้านที่ได้รับดาวมิชลิน 3 ดวงในญี่ปุ่นเพื่อย้ายมาเปิดร้านอาหารแห่งใหม่ในกรุงเทพ ไม่อาจเรียก ว่าเป็น เชฟมิชลินสตาร์ ได้ หรือหากร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในฮ่องกงขยายสาขามาเปิดที่กรุงเทพ ร้านสาขาก็ไม่อาจเรียกว่า ” ร้านอาหารดาวมิชลิน” ได้
สรุปคือ การให้ดาวมิชลินเป็นการมอบให้จากคุณภาพอาหารของร้านนั้น ไม่ได้ให้ที่ตัวบุคคลและถึงแม้หัวหน้าเชฟลาออก ระหว่างปีและมีเชฟใหม่เข้ามาแทนที่ก็ยังคงไม่สูญเสียดาวเพราะเป็นผลงานที่เกิดจากทีมงานในครัวทั้งทีม หรือหากไปขยายเปิดสาขาเพิ่ม ก็ไม่อาจเรียกสาขาที่เปิดใหม่ว่า ” ร้านอาหารดาวมิชลิน” ได้เช่นกัน
ที่มาข้อมูล Michelin Guide