ขนมเปี๊ยะ (Chinese Pastry Mooncake) คืออะไร?

ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมได้ถูกรังสรรค์มาเรื่อยๆ จนมีหลากหลายแบบในตลาด ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือขนมเปี๊ยะ (Chinese Pastry) นั่นเอง จากขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไส้อัดแน่น รสชาติเข้มข้ม และเปลือกนอกที่หนา ถูกพัฒนาปรับปรุงมาเรื่อยๆจนมีไส้ที่เบา รสชาตินุ่มนวล เปลือกนอกที่บางเป็นชั้นสวย และรูปทรงกลมเล็กๆ หรือแบน จึงทานง่าย ซึ่งทำให้ชาวจีนติดใจ รวมถึงคนจากหลายประเทศทั่วโลก   

ขนมเปี๊ยะมีไส้ยอดนิยมอะไรบ้าง?

ไส้ขนมเปี๊ยะมีทั้งแบบหวานและคาว ผิวด้านบนของขนมอาจมีสีส้มที่ละมุนและสบายตา ซึ่งสีมาจากการทาไข่แดง และอาจโรยด้วยงาดำ บางครั้งอาจมีประทับตราเป็นจุด สัญลักษณ์ หรือคำที่บ่งบอกถึงความอวยพรหวังดี ซึ่งขึ้นอยู่กับการพิธี หรือไม่ก็หมายถึงรสชาติและชื่อของร้าน รสชาติที่ได้รับความนิยมคือไส้ถั่วเขียวและไส้ถั่วแดงกวน โดยนิยมมีไข่แดงเค็มอยู่ตรงกลางไส้ และอีกหนึ่งแบบที่ได้รับความสนใจก็คือขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็มลาวาทะลัก

ไส้หวานที่เป็นที่นิยม:
– เม็ดบัว
– ถั่วแดงกวน (Azuki Beans)
– ถั่วเขียว (เลาะเปลือก)
– เผือก
– ช็อกโกแลต
– ชาเขียว
– มันเทศสีม่วง
– งาดำ
– ฟัก

ไส้คาวที่เป็นที่นิยม:
– ไก่ (ไส้กะหรี่ปั๊บ)
– หมูบดละเอียด
– หมูหยอง

รสชาติจะมีออกมาใหม่เรื่อยๆ ตามความเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภคที่ต้องการจะรักษาสุขภาพมากขึ้น หรืออยากลองรสแปลกใหม่ อย่างเช่นรสทุเรียน หรือการปั้นขนมเปี๊ยะให้มีรูปทรงเป็นผลไม้หรือสัตว์น่ารัก และเพิ่มสีสันที่สดใส

ความหมายของขนมไหว้พระจันทร์

ขนมไหว้พระจันทร์สามารถเป็นของฝากระหว่างคนในครอบครัวและเพื่อนฝูง ความหมายของขนมนี้ คือความสมบูรณ์ สมหวัง ศิริมงคล และสามัคคี  เมื่อสมาชิกในครอบครัวมาพบปะกัน จึงนิยมทานขนมนี้พร้อมกับจิบชาในการฉลองเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ แต่ก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านขนมได้ตลอดทั้งปี