พระกระโดดกำแพงคืออะไร (佛跳墙)?
หนึ่งในอาหารจีนดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงคือพระกระโดดกำแพง (Buddha Jumps Over the wall) ซึ่งเป็นซุปเข้มข้นหอมหวานที่เน้นการใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียม หลากหลายประเภท ซึ่งมาจากป่าและทะเล แล้วให้คุณค่าทางโภชนาการยอดเยี่ยม โดยใช้เวลาการทำหลายชั่วโมงถึงหลายวัน พระกระโดดกำแพงมีหลากหลายแบบให้เลือกรับประทาน โดยจะแตกต่างกันที่วัตถุดิบ ขนาด และคุณภาพ
พระกระโดดกำแพงใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง?
พระกระโดดกำแพงใช้วัตถุดิบหลายประเภทจากทั้งป่าและทะเล ซึ่งการคัดสรรวัตถุดิบจะเน้นที่เกรดสูง แต่ก็ขึ้นอยู่กับความต้องการ วัตถุดิบหลักที่เป็นที่นิยมได้แก่เนื้อสัตว์และอาหารทะเลอย่าง เป็ด ไก่ หมู เส้นเอ็น หูฉลาม ปลิงทะเล หอยเป๋าฮื้อ หอยเชลล์ กระเพาะปลา ไข่นกกระทา รวมถึงสมุนไพรอย่าง โสม เก๋ากี้ ขิง เห็ด ก่อนตบท้ายด้วยพระเอกคือเหล้าจีนที่จะเพิ่มความหวาน
พระกระโดดกำแพงทำอย่างไร?
แต่ละขั้นตอนในการทำพระกระโดดกำแพงแบบดั้งเดิมใช้ความพิถีพิถัน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ เช่น การแช่น้ำ ทอด และต้ม ของบางอย่างล่วงหน้า ก่อนที่จะนำมาจัดเรียงเป็นทีละชั้นในโถเหล้าให้สวยงาม อาจปิดโถโดยใบบัว เพื่อนำไปตุ๋นเป็นเวลานาน ซึ่งวิธีการตุ๋นที่ละเอียดอ่อนและยาวนานนี้จะช่วยดึงความหวานออกมาและทำให้ซุปข้นขึ้น ในขณะที่เนื้อและอาหารทะเลจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
พระกระโดดกำแพง มีที่มาอย่างไร?
พระกระโดดกำแพงเป็นอาหารพื้นเมืองของมณฑลฝูเจี้ยนในเมืองจีน โดยมีเรื่องราวมากมายที่เล่าถึงจุดกำเนิดของซุปนี้ หนึ่งในนั้นคือในช่วงราชวงศ์ชิง ตอนที่ซุปถูกเก็บอยู่ในโถเหล้า เมื่อเปิดฝาแล้ว ส่งกลิ่นหอมหวานเย้ายวนใจออกมา จนพระที่พักอาศัยอยู่ที่วัดใกล้ๆนั้น ถึงแม้กินมังสวิรัติ ทนไม่ไว้ จึงกระโดดกำแพงวัดเพื่อขอลิ้มรส กลายเป็นที่มาของชื่อ
นอกจากนี้อีกจุดกำเนิดของชื่อนี้อาจมาจากบทกวีในจีนที่แต่งขึ้นมาเพื่อชื่นชมว่าซุปนี้ทั้งอร่อยและมีคุณประโยชน์ยอดเยี่ยมที่ดีต่อสุขภาพ และอาจช่วยให้ชีวิตยืนยาว จนทำให้พระต้องกระโดดกำแพงเพื่อมาขอลองชิม
พระกระโดดกำแพงมีประโยชน์อย่างไร?
พระกระโดดกำแพงเต็มไปด้วยคุณค่าและสารอาหารที่ดีมากมาย จึงถูกเรียกว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดสำหรับสุขภาพที่แข็งแรง โดยบางคุณประโยชน์ ได้แก่:
- เนื้อและกระดูกจากหมูเป็ดและไก่ ร่วมถึงไข่นกกระทา ให้โปรตีน แคลเซียม และ คอลลาเจน
- สมุนไพร เช่น เก๋ากี้ โสม ไผ่ ขิงฯลฯ มีวิตามินที่สำคัญและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมการทำงานของร่างกาย
- อาหารทะเลอย่างปลิงทะเลหอยเป๋าฮื้อหอยเชลล์ และกระเพาะปลาจะช่วยทำให้ร่างกายรับ โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก วิตามิน B และ D และโปรตีน
สั่งซื้อ พระกระโดดกำแพง (佛跳牆).
ข้อมูลสินค้า: https://eatconnection.com/th/product/buddha-jumps-over-the-wall-240g-th/
สนใจสั่งซื้อสินค้า
LINE Official: @eatconnection
คลิ๊กลิ้งนี้เพื่อแอดได้เลย
https://line.me/R/ti/p/%40eatconnection