3 เมนูกระเพาะปลาที่ต้องลอง

เบื้องหลังความอร่อยของ 3 เมนูกระเพาะปลาจาก รื่นรสภัตตาคาร (Ruenros Restaurant)

วิธีทำเมนูกระเพาะปลา สูตรภัตตาคาร

1. เมนูแรก กระเพาะปลาผัดไข่ Fried Fish Maw with Egg and Bean Sprout

ทางร้านใช้กระเพาะปลาแห้งของแท้เกรดดีจากฮ่องกง ต้มแล้วบีบน้ำออกที่ละอัน ทำให้ได้กระเพาะปลาที่นุ่มฟู และไม่เหม็นกลิ่นน้ำมัน โดยจะนำกระเพาะปลามาผัดกับไข่ ถั่วงอก ต้นหอม เห็ดหอม และเนื้อปู จะต้องใช้ไฟแรงและต้องผัดให้เร็วเพื่อให้ ของทุกอย่างสุกโดยที่ผักยังคงสดกรอบอยู่ กระเพาะปลาจะถูกเคลือบไปด้วยไข่ที่ปรุงรสทำให้กระเพาะปลาที่มีรสชาติจืด มีรสชาติที่ดีขึ้น ถ้าให้ดี ควรกินคู่กับผักกาดแก้วสด แล้วเหยาะซอสเปรี้ยวสักนิดจะทำให้ได้รสชาติและรสสัมผัสที่ดีขึ้นครับ

2. เมนูที่สอง กระเพาะปลาผัดแห้ง Fried Fish Maw with Oyster Sauce

ทางร้านใช้กระเพาะปลาแห้งของแท้เกรดดีจากฮ่องกง ต้มแล้วบีบน้ำออกที่ละอัน ทำให้ได้กระเพาะปลาที่นุ่มฟู และไม่เหม็นกลิ่นน้ำมัน โดยจะนำกระเพาะปลาชิ้นใหญ่ๆมาผัดกับ ต้นหอม กุ้ง เห็ดหอม แฮมจีน หลังจากนั้น ใส่ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ซึ่งตัวกระเพาะปลาจะดูดซอสเข้าไป ทำให้ตัวกระเพาะปลามีรสชาติที่ดีกลมกล่อมมากขึ้น

3. เมนูที่สาม กระเพาะปลาน้ำแดง Fish Maw in Brown soup

ทางร้านใช้กระเพาะปลาแห้งของแท้เกรดดีจากฮ่องกง ต้มแล้วบีบน้ำออกที่ละอัน ทำให้ได้กระเพาะปลาที่นุ่มฟู และไม่เหม็นกลิ่นน้ำมัน โดยจะนำกระเพาะปลาชิ้นใหญ่ๆมาต้มกับ ต้นหอม กุ้ง เห็ดหอม แฮมจีน ด้วยน้ำซุปที่ใช้เวลาทำนานกว่า 12 ชั่วโมง กระเพาะปลาจะดูดน้ำซุปเข้าไปจนชุ่ม เมื่อทานจะได้รสสัมผัสกระเพาะปลาที่นุ่มฟู และน้ำซุปที่หอมอร่อยกลมกล่อม