3 เมนูข้าวผัดปูที่ต้องลอง

เบื้องหลังความอร่อยของ 3 เมนูข้าวผัดนะนำจาก รื่นรสภัตตาคาร (Ruenros Restaurant)

วิธีทำข้าวผัด สูตรภัตตาคาร

1. เมนูแรก ข้าวผัดปู Crab Fried Rice

เมนูที่สุดแสนจะธรรมดานี้ ทำให้อร่อยค่อนข้างยาก แต่เคล็ดลับอยู่ที่ ข้าวที่นำมาผัดทางร้านได้ใช้ข้าว 2 ชนิดมาผสมกันโดยหุงและแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วค่อยนำมาผัด จะทำให้ได้ข้าวผัดที่นุ่มข้าวเรียงเม็ดไม่แฉะติดกันเป็นก้อน  นำมาผัดกับเนื้อปูม้าแกะอย่างดี ไม่มีเปลือกให้กวนใจ ใส่ไข่ไก่ ต้นหอมซอย และซอสต่างๆ โดยใช้การคุมไฟที่ดี ทั้งหมดนี้ทำให้ได้ข้าวผัดที่ร่วนเป็นเม็ดๆ ไข่กระจายเป็นฝอยทั่วข้าวอย่างพอดี แล้วมีรสชาติที่อร่อยกล่อมกล่อม

2. เมนูที่สอง ข้าวผัดคะน้าปลาแห้ง Dried Fish and Chinese Broccoli Fried Rice

เมนูยอดนิยมของทางร้าน หาทานได้ที่นี่เพียงที่เดียว ความพิเศษอยู่ที่ปลาแห้งที่ใช้ เราใช้ปลาตาเดียวตากแห้งที่นำเข้ามาจากประเทศฮ่องกง คนจีนเรียกว่า “ทิโป้ว” ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว โดยนำมาผัดกับคะน้าที่ซอยบางๆและกุ้งที่หั่นมาอย่างพอดีคำ และข้าวที่นำมาผัดทางร้านได้ใช้ข้าว 2 ชนิดมาผสมกันโดยหุงและแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วค่อยนำมาผัด จะทำให้ได้ข้าวผัดที่นุ่มข้าวเรียงเม็ดไม่แฉะติดกันเป็นก้อน ทั้งหมดนี้ทำให้เมนูนี้พิเศษจริงๆครับ

3. เมนูที่สาม ข้าวผัดกุ้ง Shrimp Fried Rice

เมนูที่สุดแสนจะธรรมดานี้ ทำให้อร่อยค่อนข้างยาก แต่เคล็ดลับอยู่ที่ ข้าวที่นำมาผัดทางร้านได้ใช้ข้าว 2 ชนิดมาผสมกันโดยหุงและแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วค่อยนำมาผัด จะทำให้ได้ข้าวผัดที่นุ่มข้าวเรียงเม็ดไม่แฉะติดกันเป็นก้อน  นำมาผัดกับกุ้งทะเล  ไข่ไก่ ต้นหอมซอย และซอสต่างๆ โดยใช้การคุมไฟที่ดี ทั้งหมดนี้ทำให้ได้ข้าวผัดที่ร่วนเป็นเม็ดๆ ไข่กระจายเป็นฝอยทั่วข้าวอย่างพอดี แล้วมีรสชาติที่อร่อยกล่อมกล่อม