วิธีต้มไข่

ต้มไข่อย่างไรให้อร่อย
ไข่ต้มยางมะตูมที่หมักซอสโชยุกลมกล่อมและสุกเยิ้มกำลังดีมักจะเสิร์ฟคู่กับราเม็งญี่ปุ่น ไข่ต้มที่สุกมากจะมีอยู่ในสลัดและแซนด์วิช อาหารแต่ละอย่างต้องการไข่ต้มสุกในระดับที่ไม่เท่ากัน ซึ่งการต้มไข่ให้พอดีอาจเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจะแนะนำวิธีการต้มไข่ให้เพอร์เฟกต์

ความต่างระหว่างไข่ที่สดและเก่า
ต้องบอกก่อนว่าเปลือกไข่เก่าจะปอกออกง่ายกว่าไข่สด เพราะเมื่อมีอายุมากขึ้นความชื้นและคาร์บอนไดออกไซด์ของเปลือกจะค่อย ๆ ลดลงไปด้วยการผ่านออกจากรูเล็ก ๆ ทั่วทั้งเปลือก ซึ่งส่งผลทำให้เปลือกเริ่มที่จะไม่แนบติดกับผิวของไข่ นอกจากนี้งานวิจัยโดยรวมไม่สามารถยืนยันอย่างชัดเจนว่าการนำน้ำส้มสายชู เกลือ หรือ ผงฟูมาใส่ในน้ำเดือดจะทำให้การปอกเปลือกง่ายขึ้น แต่วัสดุเหล่านี้จะช่วยให้ไข่ขาวไม่ไหลออกมาเมื่อมีการแตกในขณะกำลังต้ม

วิธีการต้มไข่
นำไข่ลงไปในน้ำเดือดที่มีอุณหภูมิประมาณ 100 ° C (212 ° F) ไข่จะออกมาสุกแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้มในน้ำร้อน

เวลาต้มสำหรับไข่ขนาดเบอร์หนึ่ง:
ต้มไข่กี่นาที ได้แบบไหนบ้าง

• 3 นาที: ไข่สุกครึ่งทาง
• 5 นาที: ไข่สุกยางมะตูม
• 7 นาที: ไข่สุกและไข่แดงเป็นสีส้ม
• 10 นาที: ไข่สุกมากและไข่แด่งเป็นสีเหลือง

วิธีปอกเปลือกไข่
หลังจากต้มไข่เสร็จแล้วนำไข่ไปแช่ลงในน้ำเย็นเพื่อที่จะทำให้ไข่ปอกง่ายขึ้นและลดความร้อน เพราะความร้อนจะทำให้ไข่สุกต่อเรื่อย ๆ เมื่อไข่เย็นแล้วใช้ช้อนกะเทาะเปลือกรอบ ๆ  และก็ลอกเปลือกออกมาอย่างง่ายดาย

อาจจะต้องปรับเวลาเพิ่มหรือลดลงเล็กน้อยตามไข่ที่มีขนาดหลากหลาย และภูมิอากาศของที่อยู่อาศัยของแต่ละคนที่แตกแต่งกันออกไป