บัวลอย

บัวลอยเป็นขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวนำมาปั้นเป็นเม็ดเล็กกลมๆ หนึบนับและมีหลากสีที่สวยงาม ลงตัวกับน้ำกะทิที่มีกลิ่นหอมของใบเตย มีรสชาติหวานและเค็มอ่อนๆ สามารถเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนและไข่หวานได้ วิธีธรรมชาติที่สร้างสีสันและเนื้อสัมผัสให้กับเม็ดบัวลอยก็คือการนำผมไม้ ผัก และดอกไม้มาผสมกับแป้งข้าวเหนียว

สีผสมอาหารจากธรรมชาติยอดนิยม

บัวลอยปรุงด้วยสีและรสชาติจากธรรมชาติได้ โดยนำการส่วนผสมมาคั้นเพื่อสกัดน้ำ หรือนำเนื้อมาบดให้ละเอียดและผสมเข้าไปในแป้งข้าวเหนียว ตามด้วยน้ำหรือกะทิมะพร้าวได้เลย ซึ่งผักบางชนิดอาจต้องนำไปนึ่งให้สุกก่อน

–  สีฟ้า: ดอกอัญชัน
–  สีส้ม: แครอท, มันเทศสีส้ม
–  สีม่วง: มันม่วงหวาน
–  สีเขียว: ใบเตย
–  สีแดง: บีทรูทสีแดง
–  สีเหลือง: ฟักทอง
–  สีขาวหรือสีลาเวนเดอร์: เผือก

สามารถปรับโทนแต่ละสี โดยเติมน้ำเพื่อให้สีจางลง หรือนำสีมาผสมกัน อย่างบีบมะนาวในน้ำดอกอัญชันจะทำให้สีเข้มขึ้นเรื่อยๆ จนเป็นสีม่วงแดง

บัวลอยในรูปแบบต่างๆ:

บัวลอยมีหลายรูปแบบให้รับประทาน
– นอกจากบัวลอยในน้ำกะทิ ก็มีบัวลอยนมสดและบัวลอยน้ำขิงอีกด้วย
– บัวลอยมีไส้ โดยนิยมใช้ไส้งาดำที่มักทานในน้ำขิง หรือที่เรียกกันว่าบัวลอยน้ำขิงไส้งาดำ ซึ่งลูกจะถูกปั้นให้ใหญ่กว่าปกติ
– บัวลอยแก้วจะใช้แป้งมันสำปะหลังแทนแป้งข้าวเหนียว แล้วก็จะถูกหั่นให้เป็นชิ้นเต๋าๆ มีสีใสและเง่า ทำให้ดูคล้ายกับอัญมณี