Posted by kendooooo

เบียร์ทำมาจากอะไร?

เบียร์ทำมาจากอะไร

เจาะลึกความรู้และเรื่องราวเกี่ยวกับเบียร์

เกือบทุกคนรักในรสชาติของเบียร์ดื่มเบียร์และพูดเรื่องเบียร์แต่คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าเบียร์คืออะไร? เบียร์ประกอบด้วยส่วนผสมลัก 4 อย่างนั่นคือ

1. Malt (มอลต์)

การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ เริ่มต้นด้วยแหล่งที่มาของน้ำตาล ในกรณีนี้แหล่งที่มาของน้ำตาลในเบียร์มาจากมอลต์ มอลต์แต่ละชนิดจะมีผลต่อสีและรสชาติของเบียร์ มอลต์ที่นิยมส่วนใหญ่จะทำมาจาก Barley (ข้าวบาร์เลย์)  และ Wheat (ข้าวสาลี)  โดยนำไปผ่านกระบวนการที่เรียกว่า Malting เพื่อที่จะทำให้ธัญพืชเปลี่ยนเป็นแป้งแล้วก็กลายเป็นน้ำตาล

2. Water (น้ำ)

น้ำคือส่วนผสมสำคัญในการทำเบียร์ที่คนส่วนใหญ่มักจะมองข้าม น้ำเป็นส่วนประกอบประมาณถึง 90% ของเบียร์ รสชาติของน้ำจะส่งผลกระทบต่อรสชาติของเบียร์เพราะในน้ำมันจะมีแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งเป็นหนึ่งปัจจัยที่ทำให้รสชาติของเบียร์ต่างต่างกันออกไป

ตัวอย่างปัจจัยสำคัญของน้ำที่มีผลต่อรสชาติของเบียร์
นำ้แข็งหรือนุ่ม?
ระดับ pH เป็นอย่างไร?
ปริมาณของคลอรีน?
แร่ธาตุมีลักษณะอย่างไร?
ดังนั้นสถานที่ตั้งของโรงเบียร์และแหล่งน้ำก็มีความสำคัญเช่นกัน

3. Hops (ฮ๊อปส์)

ฮ๊อปส์เป็นดอกไม้ขนาดเล็กสีเขียวและเป็นรูปทรงกรวยมื่อเทียบกับมอลต์ซึ่จะให้รสหวานฮ๊อปส์จะมีน้ำมันที่จะทำให้รสชาติของเบียร์ขมขึ้น ส่วนของฮ๊อปส์ที่นำมาใช้ในการทำเบียร์คือดอกของมัน ฮ๊อปส์ยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของเบียร์และที่สำคัญมันยังช่วยยืดอายุของเบียร์อีกด้วย

4. Yeast (ยีสต์)

ยีสต์ใช้ทำให้น้ำตายในมอล์เปลี่ยนกลายเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ยีสต์ที่ใช้ในการทำเบียร์บ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ

Ale Yeast “Top Ferment”
– Ale ยีสต์จะลอยไปอยู่ด้านบนของน้ำเบียร์ในกระบวนการหมักและอุณหภูมิของการหมักจะอยู่ที่ประมาณ 15 ถึง 22 เซลเซียส

Lager Yeast “Bottom Ferment”
– Lager ยีสต์จะลอยไปอยู่ด้านล่างของน้ำเบียร์ในกระบวนการหมักและอุณหภูมิของการหมักจะอยู่ที่ประมาณ 4 ถึง 10 เซลเซียส

 

 

Tags:

Post your Comments

logged inYou must be to post a comment.
EatConnection ให้บริการอะไร?

คอนเนคทุกความอร่อย

สั่งสโนว์เบียร์เดลิเวอรี่ จัดส่งถึงที่บ้านที่ทำงานได้ดั่งใจ
สอบถามพื้นที่จัดส่งได้ทาง
Line@
Facebook
หรือโทร 0880078972

อร่อยจริงจัดไป!

เข้าร่วมกับเราร่วมเป็นตัวแทนจำหน่ายเบียร์ SNOW BEER ที่มียอดขายอันดับ 1 ของโลก!!! ติดต่อ!!




Connect with us on Facebook
Facebook Pagelike Widget
Facebook Pagelike Widget